گیاه کینوا

گیاه کینوا به دلیل استحصال دانه های خوراکی کاشته میشود. این گیاه شبیه به غلات است و مانند آن پخته و  مصرف می شود ولی در اصل غلات نیست! این گیاه عضو خانواده چغندر و اسفناج و غازایاقی است و به خاطر رشد خوب در بدترین و دشوار ترین شرایط آب و هوایی مشهور است و برای بیابان زدایی میتواند کاشته شود. سرشار از مواد پروتئینی می باشد ولی مقدار کالری خیلی کمی دارد.

با توجه به معرفی جهانی و افزایش مصرف ایت گیاه خوراکی قیمت آن در طی مدت چهل سال دوبرابر شده ! بولیوی سال گذشته بیست و شش هزار تن از این گیاه را صادر کرده که این میزان حدود 46 درصد مصرف این گیاه را در جهان تشکیل میدهد . مشتریان اصلی این گیاه فرانسه و امریکا هستند که البته بعید نیست سردمداران کشت و معرفی جهانی و سود برندگان اصلی آن نیز همین دو کشور باشند ! و کشورهای بولیوی و پرو فقط محل کشت برای اینهاست ! ! به نام یکی دیگر و در واقعیت به کام عده ای دیگر !!

کینوا گیاهی است که ارزش غذایی بسیار بالای دانه آن موجب مقایسه ی آن توسط سازمان خاروبار جهانی با شیر خشک گردید. از فواید این گیاه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

1- بسیار مغذی است

2- فیبر فراوانی دارد

3- سرشار از پروتئین است

4- منیزیم زیادی دارد

5- جلوگیری از پوکی استخوان

6- جلوگیریار بیماری های قلبی

7- سرشار از آهن است

8- سرشار از روی است

9- سرشار از پتاسیم است

10- سرشار از آنتی‌اکسیدان است

و ...